天然酵母パン　こもれびだより

夏休み．．．
最大の悩みは昼ご飯．．．
そうめんと炒飯にも飽きてきて、今日はピザの日にしてみました。
子どもたちはチーズにハム、トマトやピーマンをのせたピザ、
私は畑の野菜（料理用トマト、トウガラシ、玉ねぎ、じゃがいも）を菜種油と塩こうじであえたものをのせて、アクセントに黒こしょうを少々。

下火を強めにして焼いてみました。



美味しくて！残り半分のところで、ようやく写真を撮り忘れたのに気づきました。

チーズをのせてなくてもちょっとチーズの風味がします。
いい油と塩こうじがポイント。

菜種油は地元滋賀、旧愛東町で作られている「菜ばかり」を愛用しています。
鮮やかな菜種色、コクがあっておいしいのです。

普段使いにはちょっとお高いのですが、ここぞという時に使うと味が決まります。

ちなみに、今日のパン生地は元種を直接仕込みに使っています。そのせいか酒かすの風味が濃いパンになりました。
種つぎの必要もなく、急に思い立って仕込めるのがいいですね～。