天然酵母パン　こもれびだより

本日工房販売日でした。



食パン
よもぎくるみベーグル
キャロブ＆さつまいも
いちじくのイングリッシュマフィン
くるみ＆ひまわり

焼きました。

キャロブとさつまいものパンには、甘みと香りづけに「みりん粕」を使っています。パンに入れると、うっとりするような香り、風味のパンができあがります

蒸したもち米とこうじと焼酎を発酵、熟成させて造るみりん。その絞りかすが「みりん粕」。

こもれびは縁あって「糀 富（はなとみ）」さんのみりんかすを分けていただいています。
とても貴重なものなので、大切に使わせていただいています。

さて、明日ははらぺこ朝市！
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http://sansyogumi.shiga-saku.net/
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