› 天然酵母パン こもれびだより › パン教室しました 2/122010年02月12日
パン教室しました 2/12
今日は久しぶりのパン教室。
生徒さんは１人なのでプライベートレッスンです。
まずは前日こねて一次発酵を済ませた生地を成形して２次発酵。
その間に仕込みをします。
仕込んだ生地は各自持ち帰ってもらい、復習をかねて家で焼いてもらいます。
焼成途中です。オーブンののぞき窓より。
こんがりおいしそうに焼けました！
私のデモ用はくるみ入り、生徒さんのはいちじくとひまわりの種を入れました。
うちのオーブンは輻射熱で石窯のように焼けるので
みなさん皮がパリパリ、中はもっちり、しっとりの焼き上がりに感動してくださいます。
私のデモ用はくるみ入り、生徒さんのはいちじくとひまわりの種を入れました。
うちのオーブンは輻射熱で石窯のように焼けるので
みなさん皮がパリパリ、中はもっちり、しっとりの焼き上がりに感動してくださいます。
焼きたてをおいしくいただきました！
Posted by こもれび at 18:38│Comments(0)
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