› 天然酵母パン こもれびだより › パン教室しました2011年06月24日
パン教室しました
本日パン教室でした。
何が大変って、自宅でするので毎回大掃除です。
まぁ、こんなことでもないと家が片づかないと言う声が聞こえてきますが．．．。
今日は３名様＋２歳のお嬢ちゃん。
昨晩仕込んで冷蔵発酵させた生地を分割、成形して２次発酵へ。
梅雨とは思えない蒸し暑さに、２次発酵もホイロいらず。だれないように気をつけて、タイミングよく窯入れできました。
デモ用に焼いたくるみパン
輻射窯の威力で、皮がこんがりパリッと中はしっとりと焼けました！
酵母の風味で何もつけなくてもぱくぱく食べられます。
みなさん「美味しい～」と絶賛でした。
やっぱりこの味は酒かす酵母、国内産の粉、そして輻射窯でないと出せない味です。喜んでくださり、うれしかったです。
何が大変って、自宅でするので毎回大掃除です。
まぁ、こんなことでもないと家が片づかないと言う声が聞こえてきますが．．．。
今日は３名様＋２歳のお嬢ちゃん。
昨晩仕込んで冷蔵発酵させた生地を分割、成形して２次発酵へ。
梅雨とは思えない蒸し暑さに、２次発酵もホイロいらず。だれないように気をつけて、タイミングよく窯入れできました。
デモ用に焼いたくるみパン
輻射窯の威力で、皮がこんがりパリッと中はしっとりと焼けました！
酵母の風味で何もつけなくてもぱくぱく食べられます。
みなさん「美味しい～」と絶賛でした。
やっぱりこの味は酒かす酵母、国内産の粉、そして輻射窯でないと出せない味です。喜んでくださり、うれしかったです。
Posted by こもれび at 14:28│Comments(0)
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