› 天然酵母パン こもれびだより › 今週のパン2013年03月19日
今週のパン
最近急に暖かくなってすっかり春めいてきました。
昨日はいつものように午後3時頃仕込み、冬場はそのまま一晩おいておくのが常でしたが、夕方見に行ってみるともうかなり生地が上がっている！
部屋の温度も15度超えてましたから．．．。
あわてて保冷剤を入れた発泡スチロールに生地を入れました。
今年は冬が寒かっただけに、季節が急に進んだような気がします。
さて、今日のパン
ねぎ味噌パン
自家製のねぎ味噌をぬってロールしています。
ごま油でねぎを炒め、自家製の味噌でコトコト炊いて作りました。
コクと風味づけに酒粕を少し加えています。
他にもかぼちゃパン、くるみバゲット、食パン、干し柿＆くるみのマフィンを焼きました。
今日は工房販売日です。15時まで開けています
昨日はいつものように午後3時頃仕込み、冬場はそのまま一晩おいておくのが常でしたが、夕方見に行ってみるともうかなり生地が上がっている！
部屋の温度も15度超えてましたから．．．。あわてて保冷剤を入れた発泡スチロールに生地を入れました。
今年は冬が寒かっただけに、季節が急に進んだような気がします。
さて、今日のパン
ねぎ味噌パン
自家製のねぎ味噌をぬってロールしています。
ごま油でねぎを炒め、自家製の味噌でコトコト炊いて作りました。
コクと風味づけに酒粕を少し加えています。
他にもかぼちゃパン、くるみバゲット、食パン、干し柿＆くるみのマフィンを焼きました。
今日は工房販売日です。15時まで開けています
Posted by こもれび at 12:00│Comments(0)
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